Brochettes de Filet de Bœuf

Brochettes de Filet de Bœuf

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Description

La cuisson des aliments sur un lit de braises est souvent réputée pour son aspect sain et traditionnel. Par contre, la cuisson au barbecue est également réputée cancérigène. Les brochettes permettent d’alterner plusieurs types de viandes en une seule cuisson (bœuf,agneau…).

Afin de donner davantage de saveur et de parfum à la préparation, il est courant de faire mariner la viande avant la cuisson, ainsi que d’intercaler entre les pièces de viande des morceaux de lard, de légumes (poivron, oignon, tomate, etc.) et de champignons.

On peut également composer des brochettes de poisson, de fruits de mer ou même de crustacés.